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Marco O.

Chef im Restaurant Salgari und Trattoria Tralalêro

Wann haben Sie begonnen, bei Planetaria Hotels zu arbeiten? 
2002.

Was finden Sie an Ihrer Arbeit besonders motivierend? 
Die Fähigkeit, den Kunden zufriedenzustellen.

Welche Gerichte schätzen Ihre Gäste am meisten? 
Einmalig ist unser Pesto, selbstverständlich auch die Hauptgerichte mit Fisch.

Ihre Küchenphilosophie in 3 Worten. 
Hingabe, Schlichtheit und Liebe.

Eine Zutat, die Sie begeistert.
Frischer Fisch im Allgemeinen.

Die perfekte Kombination aus Essen und Wein.
Thunfisch im Glas mit feinem Gemüse und Zitrone, dazu ein Glas Moscatello di Arma di Taggia.

Ein Gericht (oder eine Zutat), die Sie beschreibt. 
Ravioli gefüllt mit roten Garnelen, serviert mit Butter und frischem Majoran.